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As fardas de cozinheiro lavam-se a alta temperatura, passam-se a ferro com frequência e estão em contacto permanente com gordura, vapor e produtos de limpeza. Por isso, os botões da jaleca de cozinheiro têm de ser termorresistentes – na maioria dos casos são botões de ureia, que não amolecem na lavagem nem na passagem a ferro – ou botões amovíveis tipo bola, que se retiram antes da lavagem. A escolha certa poupa botões partidos, amarelecimento e reclamações de restaurantes e hotéis.
O que sobrecarrega os botões na cozinha
A jaleca de cozinheiro é vestuário de trabalho com um regime de utilização particular. Os seus botões suportam:
- Lavagem a alta temperatura – para remover a gordura e por higiene, as jalecas lavam-se muitas vezes a 60–90 °C, por vezes em lavandarias industriais.
- Passagem a ferro e prensagem – as prensas das lavandarias trabalham a alta temperatura e com pressão diretamente sobre os botões.
- Gorduras e ácidos – óleo, vinagre, sumos de citrinos.
- Produtos de limpeza e desinfeção – incluindo com cloro.
- Vapor e calor dos fogões, fornos e máquinas de lavar loiça.
O botão de poliéster comum é uma excelente escolha para muitas peças, mas com lavagens constantes a altas temperaturas e prensagem pode deformar-se, perder o brilho ou rachar. Por isso, para HoReCa escolhem-se materiais mais resistentes.
Botões de ureia – o padrão das fardas de cozinheiro
A ureia (UF) é uma resina termoendurecível: depois de endurecer no molde, não volta a amolecer com o calor. Isso torna-a adequada para peças que se lavam e passam a ferro intensivamente. As vantagens dos botões de ureia na cozinha são:
- mantêm a forma em lavagens a alta temperatura e na prensagem;
- superfície dura, resistente a riscos;
- boa retenção da cor – os botões brancos mantêm-se brancos durante mais tempo;
- resistência à limpeza a seco;
- possibilidade de logótipo por gravação.
Os botões de ureia são mais duros e um pouco mais pesados do que os de poliéster, o que no vestuário de trabalho é uma vantagem – não se partem facilmente com uma pancada no balcão ou na prensa.
Botões amovíveis tipo bola
A jaleca de cozinheiro clássica de abotoamento duplo usa muitas vezes botões tipo bola (studs) – botões esféricos ou semiesféricos que se fixam com uma argola, um clipe ou um mecanismo de mola pelo avesso. Não se cosem: passam pelas casas e fixam-se por dentro.
As suas vantagens são:
- retiram-se antes da lavagem, por isso não se partem no tambor nem aquecem na prensa;
- substituem-se rapidamente se um se perder – não é preciso costureira;
- um conjunto de botões pode ser usado em várias jalecas;
- são adequados para personalização de marca – com logótipo, na cor do restaurante ou numa cor diferente para cada posto da cozinha.
A desvantagem é que se perdem com mais facilidade. Por isso, as lavandarias e os restaurantes costumam ter um conjunto de reserva.
Vestuário de trabalho para cozinha: outras opções de fecho
| Fecho | Vantagens | Atenção |
|---|---|---|
| Botões de ureia cosidos | Aspeto clássico, termorresistentes | Coser com firmeza, com linha adequada |
| Botões amovíveis tipo bola | Retiram-se na lavagem, substituição fácil | Perdem-se, é necessária reserva |
| Botões de pressão metálicos | Desaperto rápido em caso de acidente, sem costura | Acabamento resistente a detergentes; montagem correta |
| Botões de pressão de plástico | Leves, sem metal | Verifique a termorresistência |
Os botões de pressão têm também uma vantagem de segurança: se um líquido quente cair sobre o peito, a jaleca tira-se com um só puxão. Os modelos metálicos têm acabamentos sem níquel (nickel free). Veja as opções em botões de pressão.
Botões para fardas: tamanhos e cores
O tamanho dos botões indica-se em linhas (1L = 0,635 mm). Nas jalecas de cozinheiro a referência é:
- Frente da jaleca de abotoamento duplo – botões médios a maiores, cerca de 20–24L, visíveis e fáceis de abotoar com as mãos molhadas;
- Punhos – botões mais pequenos, cerca de 16–18L;
- Botões amovíveis tipo bola – pelo diâmetro da cabeça, ajustado à casa.
As cores acompanham a farda: brancos para a jaleca branca clássica, pretos para jalecas pretas, em contraste (por exemplo, preto sobre branco) como destaque da marca do restaurante. Nos botões de ureia a cor pode ser escolhida segundo amostra do tecido.
Fardas para HoReCa: personalização de marca
Restaurantes e hotéis personalizam cada vez mais as suas fardas não só com bordado no peito, mas também com os acessórios:
- botões com logótipo ou monograma do restaurante gravado;
- botões amovíveis tipo bola na cor corporativa;
- etiqueta tecida no pescoço com o nome do estabelecimento;
- etiqueta com campo para o nome do funcionário, prática para lavandarias.
As etiquetas devem resistir ao mesmo regime de lavagem que a jaleca. Mais informação sobre elas encontra em etiquetas para roupa.
A costura é tão importante como o botão
O botão mais termorresistente não ajuda se a linha se partir após algumas lavagens. Nas jalecas de cozinheiro os botões cosem-se com linha de poliéster core-spun resistente, com um número suficiente de pontos e com pé (um espaço deixado entre o botão e o tecido), para passar o tecido duplo e grosso da jaleca de abotoamento duplo. Na costura à máquina, verifique se a máquina automática remata a linha no fim; caso contrário, a costura desfaz-se na primeira lavagem industrial.
O que indicar no pedido
- Tipo de jaleca – abotoamento simples ou duplo, com casas para botões tipo bola ou para coser.
- Regime de lavagem e prensagem.
- Material e tipo de fecho.
- Tamanho em linhas e número de botões por jaleca.
- Cor e logótipo, se necessário.
- Quantidade para a série e reserva.
Polkom – botões e acessórios para fardas
A Polkom é fabricante de acessórios para moda, calçado e malas, para perfumes e cosmética, embalagens e acessórios para mobiliário, com sede em Sófia e mais de 30 anos de experiência. Para fabricantes de fardas de cozinheiro e vestuário de trabalho para cozinha oferecemos botões de ureia e de poliéster, botões de pressão, etiquetas e linhas, incluindo com logótipo e na cor segundo amostra. Para todos os produtos está disponível o certificado OEKO-TEX®. Envie o modelo e os requisitos através do formulário de pedido.
