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Le divise da cuoco si lavano ad alta temperatura, si stirano spesso e sono a contatto costante con grassi, vapore e detergenti. Per questo i bottoni della giacca da cuoco devono essere termoresistenti: di solito si tratta di bottoni in urea, che non si ammorbidiscono con lavaggio e stiratura, oppure di bottoni a pallino rimovibili, che si tolgono prima del lavaggio. La scelta giusta evita bottoni rotti, ingiallimento e reclami da ristoranti e hotel.
Che cosa sollecita i bottoni in cucina
La giacca da cuoco è abbigliamento da lavoro con un regime d'uso particolare. I suoi bottoni sopportano:
- Lavaggio ad alta temperatura: per eliminare il grasso e per igiene le giacche si lavano spesso a 60–90 °C, a volte in lavatrici industriali.
- Stiratura e pressatura: le presse delle lavanderie lavorano ad alta temperatura e con pressione direttamente sui bottoni.
- Grassi e acidi: olio, aceto, succhi di agrumi.
- Detergenti e disinfettanti, anche a base di cloro.
- Vapore e calore da fornelli, forni e lavastoviglie.
Il normale bottone in poliestere è un'ottima scelta per molti capi, ma con lavaggi continui ad alte temperature e pressatura può deformarsi, perdere lucentezza o creparsi. Per l'HoReCa si scelgono quindi materiali più resistenti.
Bottoni in urea: lo standard per le divise da cuoco
L'urea (UF) è una resina termoindurente: dopo l'indurimento nello stampo non si ammorbidisce più con il calore. Questo la rende adatta ai capi lavati e stirati intensamente. I vantaggi dei bottoni in urea in cucina sono:
- mantengono la forma con lavaggi ad alta temperatura e pressatura;
- superficie dura, resistente ai graffi;
- buona tenuta del colore: i bottoni bianchi restano bianchi più a lungo;
- resistenza al lavaggio a secco;
- possibilità di logo tramite incisione.
I bottoni in urea sono più duri e un po' più pesanti di quelli in poliestere, il che nell'abbigliamento da lavoro è un vantaggio: non si rompono facilmente urtando il bancone o nella pressa.
Bottoni a pallino rimovibili
La classica giacca da cuoco doppiopetto usa spesso bottoni a pallino (studs): bottoni sferici o semisferici che si fissano sul rovescio con un anellino, una clip o un meccanismo a molla. Non si cuciono, ma si infilano nelle asole e si bloccano all'interno.
I loro vantaggi sono:
- si tolgono prima del lavaggio, quindi non si rompono nel cestello e non si scaldano nella pressa;
- si sostituiscono rapidamente se uno si perde, senza bisogno di una sarta;
- un set di bottoni può servire per più giacche;
- sono adatti al branding: con logo, nel colore del ristorante o in colori diversi per i vari ruoli in cucina.
Lo svantaggio è che si perdono più facilmente. Per questo lavanderie e ristoranti tengono di solito un set di riserva.
Abbigliamento da lavoro per cucina: altre chiusure
| Chiusura | Vantaggi | Attenzione |
|---|---|---|
| Bottoni in urea cuciti | Aspetto classico, termoresistenti | Vanno cuciti saldamente, con filo adatto |
| Bottoni a pallino rimovibili | Si tolgono per il lavaggio, sostituzione facile | Si perdono, serve una riserva |
| Bottoni a pressione metallici | Apertura rapida in caso di incidente, senza cucitura | Finitura resistente ai detergenti; montaggio corretto |
| Bottoni a pressione in plastica | Leggeri, senza metallo | Verificate la termoresistenza |
I bottoni a pressione hanno anche un vantaggio per la sicurezza: se un liquido bollente finisce sul petto, la giacca si toglie con un solo strappo. I modelli metallici hanno finiture senza nichel. Vedete le varianti in bottoni a pressione.
Bottoni per divise: misure e colori
La misura dei bottoni si indica in linee (1L = 0,635 mm). Per le giacche da cuoco il riferimento è:
- Davanti della giacca doppiopetto: bottoni medi o più grandi, circa 20–24L, visibili e comodi da abbottonare con le mani bagnate;
- Polsini: bottoni più piccoli, circa 16–18L;
- Bottoni a pallino rimovibili: secondo il diametro della testa, adeguato all'asola.
I colori seguono la divisa: bianchi per la classica giacca bianca, neri per le giacche nere, a contrasto (per esempio nero su bianco) come accento del marchio del ristorante. Con i bottoni in urea il colore può essere abbinato al campione del tessuto.
Divise da lavoro per l'HoReCa: branding
Ristoranti e hotel personalizzano sempre più spesso le divise non solo con il ricamo sul petto, ma anche con gli accessori:
- bottoni con logo o monogramma del ristorante inciso;
- bottoni a pallino rimovibili nel colore aziendale;
- etichetta tessuta al collo con il nome del locale;
- etichetta con spazio per il nome del dipendente, pratica con le lavanderie.
Le etichette devono resistere allo stesso regime di lavaggio della giacca. Maggiori informazioni in etichette per abbigliamento.
La cucitura conta quanto il bottone
Anche il bottone più termoresistente non serve se il filo si rompe dopo pochi lavaggi. Sulle giacche da cuoco i bottoni si cuciono con un filo di poliestere core-spun robusto, con un numero sufficiente di punti e con un gambo (uno spazio lasciato tra bottone e tessuto), perché passi il doppio tessuto spesso della giacca doppiopetto. Con la cucitura a macchina verificate che l'automatica annodi il filo alla fine, altrimenti la cucitura si disfa al primo lavaggio industriale.
Che cosa indicare nella richiesta
- Tipo di giacca: monopetto o doppiopetto, con asole per bottoni a pallino o per bottoni da cucire.
- Regime di lavaggio e pressatura.
- Materiale e tipo di chiusura.
- Misura in linee e numero di bottoni per giacca.
- Colore e logo, se necessario.
- Quantità per la serie e riserva.
Polkom: bottoni e accessori per divise
Polkom è produttore di accessori per moda, calzature e borse, per profumi e cosmetici, packaging e accessori per l'arredamento, con sede a Sofia e oltre 30 anni di esperienza. Ai produttori di divise da cuoco e abbigliamento da lavoro per cucina offriamo bottoni in urea e poliestere, bottoni a pressione, etichette e fili, anche con logo e nel colore del campione. Per tutti i prodotti è disponibile il certificato OEKO-TEX®. Inviate il modello e i requisiti tramite il modulo di richiesta.
